Heemskerk is een bedrijf dat verse producten op basis van groente produceert, met als missie om met voeding wereldwijd gezonder, fitter en leuker te maken. Het bedrijf heeft 900 werknemers in dienst. Samen leveren ze wekelijks zo’n 2,5 miljoen verse producten aan bekende supermarktketens en fastfood restaurants in binnen- en buitenland.
De studentconsultant zal voor dit project processen analyseren binnen Heemskerk Fresh & Easy, wat betreft het waterverbruik. Momenteel gebruiken zij 1 miljoen liter water per dag in de voorbewerking en voorbereiding van de groente. Dit willen zij graag verminderen op basis van duurzaamheidsperspectieven, zonder het verlies van de kwaliteit van het product. Hierbij zal ook worden gekeken naar wat dit bespaart in de kosten.